Înțelegerea ceaiului Pekoe: istorie, aromă și calitate

Pekoe este un tip de ceai negru originar din China și acum este cultivat în multe țări din întreaga lume. Este cunoscut pentru aroma sa puternică, plină de corp și este adesea folosit ca bază pentru ceaiuri amestecate. Ceaiul Pekoe este făcut din frunzele și mugurii tineri ai plantei Camellia sinensis, care sunt ofilite, rulate, oxidate și apoi arse pentru a scoate în evidență aroma și aroma lor unică.

Se crede că termenul „pekoe” a apărut în secolul al XIX-lea. , când ceaiul a fost comercializat pe scară largă între China și Europa. Se crede că numele provine din cuvântul chinezesc „bai hao”, care înseamnă „păr alb” și se referă la firele de păr pufos argintii care acoperă mugurii tineri ai plantei de ceai. Ceaiul Pekoe este considerat a fi un ceai de înaltă calitate și este adesea folosit ca reper pentru evaluarea calității altor ceaiuri.