Compreendendo o chá Pekoe: história, sabor e qualidade

Pekoe é um tipo de chá preto originário da China e hoje cultivado em muitos países ao redor do mundo. É conhecido por seu sabor forte e encorpado e é frequentemente usado como base para chás misturados. O chá Pekoe é feito a partir de folhas jovens e botões da planta Camellia sinensis, que são murchas, enroladas, oxidadas e depois queimadas para realçar seu sabor e aroma únicos. Acredita-se que o termo "pekoe" tenha se originado no século XIX. , quando o chá era amplamente comercializado entre a China e a Europa. Acredita-se que o nome seja derivado da palavra chinesa “bai hao”, que significa “cabelo branco”, e se refere aos cabelos prateados e felpudos que cobrem os botões jovens da planta do chá. O chá Pekoe é considerado um chá de alta qualidade e é frequentemente usado como referência para avaliar a qualidade de outros chás.