Amylum: сложният въглехидрат, осигуряващ енергия и хранителни вещества

Amylum, известен също като нишесте, е сложен въглехидрат, който се намира в различни храни на растителна основа. Той е основен източник на енергия за растенията и се съхранява под формата на гранули в растителните клетки. Амилумът е съставен от дълги вериги от глюкозни молекули, които са свързани заедно чрез гликозидни връзки.

Амилумът е важен хранителен елемент за хората и животните, осигуряващ енергия и хранителни вещества за растеж и поддържане. Използва се и като сгъстител в много хранителни продукти, като супи, сосове и печива.

Някои често срещани източници на амилум включват:

* Зърнени храни, като пшеница, ориз и царевица
* Картофи
* Бобови растения, като боб и леща
* Грудки, като сладки картофи и ямс
* Зърнени култури, като овес и ечемик

Амилумът също се използва в производството на много индустриални продукти, като биоразградими пластмаси, хартия и текстил. Използва се и при лечение на различни медицински състояния, като диабет и затлъстяване.