Amylum : le glucide complexe apportant énergie et nutriments

L'amylum, également connu sous le nom d'amidon, est un glucide complexe présent dans divers aliments d'origine végétale. C'est la principale source d'énergie des plantes et elle est stockée sous forme de granules dans les cellules végétales. L'amylum est composé de longues chaînes de molécules de glucose liées entre elles par des liaisons glycosidiques.

Amylum est un nutriment important pour les humains et les animaux, fournissant de l'énergie et des nutriments pour la croissance et le maintien. Il est également utilisé comme agent épaississant dans de nombreux produits alimentaires, tels que les soupes, les sauces et les produits de boulangerie.

Certaines sources courantes d'amylum comprennent :

* Les céréales, comme le blé, le riz et le maïs
* Les pommes de terre
* Les légumineuses, comme les haricots et les lentilles
* Les tubercules, comme les patates douces et l'igname
* Les céréales, comme l'avoine et l'orge

L'amylum est également utilisé dans la production de nombreux produits industriels, tels que les plastiques, le papier et les textiles biodégradables. Il a également été utilisé dans le traitement de diverses pathologies, telles que le diabète et l’obésité.