Amylum: Karbohidrat Kompleks Membekalkan Tenaga dan Nutrien

Amylum, juga dikenali sebagai kanji, adalah karbohidrat kompleks yang terdapat dalam pelbagai makanan berasaskan tumbuhan. Ia merupakan sumber tenaga utama untuk tumbuhan dan disimpan dalam bentuk butiran dalam sel tumbuhan. Amylum terdiri daripada rantaian panjang molekul glukosa yang diikat bersama oleh ikatan glikosidik.

Amylum ialah nutrien penting untuk manusia dan haiwan, membekalkan tenaga dan nutrien untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan. Ia juga digunakan sebagai agen pemekat dalam banyak produk makanan, seperti sup, sos, dan makanan yang dibakar.

Beberapa sumber biasa amilum termasuk:

* Bijirin, seperti gandum, beras, dan jagung
* Kentang
* Kekacang, seperti kekacang. dan lentil
* Ubi, seperti ubi keledek dan keladi* Bijirin, seperti oat dan barli

Amylum juga digunakan dalam pengeluaran banyak produk perindustrian, seperti plastik terbiodegradasi, kertas dan tekstil. Ia juga telah digunakan dalam rawatan pelbagai keadaan perubatan, seperti diabetes dan obesiti.