Amylum: Enerji ve Besin Sağlayan Kompleks Karbonhidrat

Nişasta olarak da bilinen Amylum, çeşitli bitki bazlı gıdalarda bulunan karmaşık bir karbonhidrattır. Bitkiler için ana enerji kaynağıdır ve bitki hücrelerinde granül halinde depolanır. Amylum, glikozidik bağlarla birbirine bağlanan uzun glikoz molekülü zincirlerinden oluşur.

Amylum, insanlar ve hayvanlar için büyüme ve bakım için enerji ve besin maddeleri sağlayan önemli bir besindir. Ayrıca çorbalar, soslar ve unlu mamuller gibi birçok gıda ürününde koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.

Bazı yaygın amilum kaynakları şunlardır:

* Buğday, pirinç ve mısır gibi tahıllar
* Patates
* Fasulye gibi baklagiller ve mercimek
* Tatlı patates ve tatlı patates gibi yumrular
* Yulaf ve arpa gibi tahıllar

Amylum ayrıca biyolojik olarak parçalanabilen plastikler, kağıt ve tekstil gibi birçok endüstriyel ürünün üretiminde de kullanılır. Ayrıca diyabet ve obezite gibi çeşitli tıbbi durumların tedavisinde de kullanılmaktadır.