アミラム: エネルギーと栄養素を提供する複合炭水化物

デンプンとしても知られるアミラムは、さまざまな植物ベースの食品に含まれる複合炭水化物です。それは植物の主なエネルギー源であり、植物細胞内に顆粒の形で貯蔵されます。アミラムは、グリコシド結合によって互いに結合されたグルコース分子の長い鎖で構成されています。アミラムは人間や動物にとって重要な栄養素であり、成長と維持のためのエネルギーと栄養素を提供します。また、スープ、ソース、焼き菓子などの多くの食品の増粘剤としても使用されます。澱粉の一般的な供給源には次のものがあります。

* 小麦、米、トウモロコシなどの穀物
* ジャガイモ
* 豆などのマメ科植物レンズ豆* サツマイモやヤムイモなどの塊茎 * オーツ麦や大麦などの穀物アミルは、生分解性プラスチック、紙、繊維などの多くの工業製品の製造にも使用されます。糖尿病や肥満などのさまざまな病状の治療にも使用されています。