Amylum: Carbohydrate phức hợp cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng

Amylum, còn được gọi là tinh bột, là một loại carbohydrate phức tạp được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nó là nguồn năng lượng chính cho cây trồng và được dự trữ dưới dạng hạt trong tế bào thực vật. Amylum bao gồm các chuỗi dài các phân tử glucose được liên kết với nhau bằng liên kết glycosid.

Amylum là chất dinh dưỡng quan trọng cho con người và động vật, cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho sự tăng trưởng và duy trì. Nó cũng được sử dụng làm chất làm đặc trong nhiều sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như súp, nước sốt và đồ nướng.

Một số nguồn amylum phổ biến bao gồm:

* Ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mì, gạo và ngô
* Khoai tây
* Các loại đậu, chẳng hạn như đậu và đậu lăng
* Củ, chẳng hạn như khoai lang và khoai mỡ* Ngũ cốc, chẳng hạn như yến mạch và lúa mạch

Amylum cũng được sử dụng trong sản xuất nhiều sản phẩm công nghiệp, chẳng hạn như nhựa phân hủy sinh học, giấy và dệt may. Nó cũng đã được sử dụng trong điều trị các tình trạng y tế khác nhau, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và béo phì.