Амилум: Сложени угљени хидрати који обезбеђују енергију и хранљиве материје

Амилум, такође познат као скроб, је сложени угљени хидрат који се налази у разним намирницама биљног порекла. Он је главни извор енергије за биљке и складишти се у облику гранула у биљним ћелијама. Амилум се састоји од дугих ланаца молекула глукозе који су међусобно повезани гликозидним везама.ӕӕАмилум је важан нутријент за људе и животиње, који обезбеђује енергију и хранљиве материје за раст и одржавање. Такође се користи као средство за згушњавање у многим прехрамбеним производима, као што су супе, сосови и пецива.ӕӕНеки уобичајени извори амилума укључују:ӕӕ* Житарице, као што су пшеница, пиринач и кукурузӕ* Кромпирӕ* Махунарке, као што је пасуљ и сочивоӕ* Кртоле, као што су слатки кромпир и јамӕ* Житарице, као што су овас и јечамӕӕАмилум се такође користи у производњи многих индустријских производа, као што су биоразградива пластика, папир и текстил. Такође се користи у лечењу различитих здравствених стања, као што су дијабетес и гојазност.