Amylum: het complexe koolhydraat dat energie en voedingsstoffen levert

Amylum, ook wel zetmeel genoemd, is een complex koolhydraat dat voorkomt in verschillende plantaardige voedingsmiddelen. Het is een belangrijke energiebron voor planten en wordt in de vorm van korrels in plantencellen opgeslagen. Amylum is samengesteld uit lange ketens van glucosemoleculen die aan elkaar zijn gebonden door glycosidische bindingen. Amylum is een belangrijke voedingsstof voor mens en dier en levert energie en voedingsstoffen voor groei en onderhoud. Het wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddel in veel voedingsproducten, zoals soepen, sauzen en gebak. Enkele veel voorkomende bronnen van amylum zijn: Granen, zoals tarwe, rijst en maïs. Aardappelen. Peulvruchten, zoals bonen. en linzen
* Knollen, zoals zoete aardappelen en yams
* Granen, zoals haver en gerst

Amylum wordt ook gebruikt bij de productie van veel industriële producten, zoals biologisch afbreekbare kunststoffen, papier en textiel. Het is ook gebruikt bij de behandeling van verschillende medische aandoeningen, zoals diabetes en obesitas.