Amylum: Det komplexa kolhydratet som ger energi och näringsämnen

Amylum, även känd som stärkelse, är en komplex kolhydrat som finns i olika växtbaserade livsmedel. Det är en huvudsaklig energikälla för växter och lagras i form av granulat i växtceller. Amylum består av långa kedjor av glukosmolekyler som är sammanbundna med glykosidbindningar.

Amylum är ett viktigt näringsämne för människor och djur, som ger energi och näringsämnen för tillväxt och underhåll. Det används också som ett förtjockningsmedel i många livsmedelsprodukter, såsom soppor, såser och bakverk.

Några vanliga källor till amylum inkluderar:

* Spannmål, såsom vete, ris och majs* Potatis* Baljväxter, såsom bönor och linser* Knölar, såsom sötpotatis och yams
* Spannmål, såsom havre och korn

Amylum används också vid tillverkning av många industriprodukter, såsom biologiskt nedbrytbar plast, papper och textilier. Det har också använts vid behandling av olika medicinska tillstånd, såsom diabetes och fetma.