Amilum: Karbohidrat Kompleks Penyedia Energi dan Nutrisi

Amilum, juga dikenal sebagai pati, merupakan karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam berbagai makanan nabati. Ini adalah sumber energi utama bagi tumbuhan dan disimpan dalam bentuk butiran di sel tumbuhan. Amilum terdiri dari rantai panjang molekul glukosa yang diikat bersama oleh ikatan glikosidik.

Amilum merupakan nutrisi penting bagi manusia dan hewan, menyediakan energi dan nutrisi untuk pertumbuhan dan pemeliharaan. Ia juga digunakan sebagai zat pengental pada banyak produk makanan, seperti sup, saus, dan makanan yang dipanggang.

Beberapa sumber amilum yang umum meliputi:

* Biji-bijian, seperti gandum, beras, dan jagung
* Kentang
* Kacang-kacangan, seperti kacang-kacangan dan lentil
* Umbi-umbian, seperti ubi jalar dan ubi jalar
* Sereal, seperti gandum dan jelai

Amilum juga digunakan dalam produksi banyak produk industri, seperti plastik, kertas, dan tekstil yang dapat terbiodegradasi. Ia juga telah digunakan dalam pengobatan berbagai kondisi medis, seperti diabetes dan obesitas.