Amylum: Monimutkainen hiilihydraatti, joka tarjoaa energiaa ja ravinteita

Amylum, joka tunnetaan myös nimellä tärkkelys, on monimutkainen hiilihydraatti, jota löytyy erilaisista kasvipohjaisista elintarvikkeista. Se on kasvien tärkein energianlähde ja varastoituu rakeiden muodossa kasvisoluihin. Amylum koostuu pitkistä glukoosimolekyyliketjuista, jotka on sidottu yhteen glykosidisilla sidoksilla.

Amylum on tärkeä ravintoaine ihmisille ja eläimille, joka tarjoaa energiaa ja ravinteita kasvuun ja ylläpitoon. Sitä käytetään myös sakeuttamisaineena monissa elintarvikkeissa, kuten keitoissa, kastikkeissa ja leivonnaisissa.

Joitakin yleisiä amylun lähteitä ovat:

* Viljat, kuten vehnä, riisi ja maissi* Perunat
* Palkokasvit, kuten pavut. ja linssit
* Mukulat, kuten bataatit ja jamssit
* Viljat, kuten kaura ja ohra

Amylumia käytetään myös monien teollisuustuotteiden, kuten biohajoavien muovien, paperin ja tekstiilien valmistuksessa. Sitä on käytetty myös erilaisten sairauksien, kuten diabeteksen ja liikalihavuuden, hoidossa.