Canalla - Vydatný španělský guláš z Aragona

Canalla (nebo Canarra) je tradiční španělské jídlo z oblasti Aragonie, zejména v provincii Huesca. Je to druh guláše vyrobený z fazolí a vepřových produktů, jako je klobása a šunka. Název „canalla“ je odvozen z aragonského slova pro „kastról“ a toto jídlo se často podává s chlebem nebo rýží. pro teplé a výživné jídlo. Pokrm se obvykle připravuje z bílých fazolí, které se vaří s vepřovou klobásou, šunkou a někdy slaninou nebo chorizem. Do dušeného masa lze přidat i další přísady, jako je cibule, česnek, rajčata a brambory.…Canalla se často podává na rodinných setkáních a zvláštních příležitostech a je považována za symbol aragonské kuchyně a kultury. Toto jídlo je oblíbené i v jiných částech Španělska a v posledních letech si získalo oblibu díky své bohaté chuti a uklidňujícím vlastnostem.