Canalla - обилна испанска яхния от Арагон

Canalla (или Canarra) е традиционно испанско ястие от района на Арагон, особено в провинция Huesca. Това е вид яхния, приготвена с боб и продукти от свинско месо, като колбаси и шунка. Името „canalla“ произлиза от арагонската дума за „готвене“ и ястието често се сервира с гарнитура от хляб или ориз.

Canalla е обилно и успокояващо ястие, което е популярно през зимните месеци, когато студеното време изисква за топла и пълноценна храна. Ястието обикновено се приготвя с бял боб, който се приготвя със свинска наденица, шунка и понякога бекон или чоризо. Към яхнията могат да се добавят и други съставки като лук, чесън, домати и картофи.

Canalla често се сервира на семейни събирания и специални поводи и се смята за символ на арагонската кухня и култура. Ястието се харесва и в други части на Испания и придоби популярност през последните години поради богатите си вкусове и успокояващи качества.