Каналья – сытное испанское рагу из Арагона

Каналья (или Канарра) — традиционное испанское блюдо региона Арагон, особенно провинции Уэска. Это разновидность тушеного мяса, приготовленного из фасоли и продуктов из свинины, таких как колбаса и ветчина. Название «каналла» происходит от арагонского слова, означающего «запеканка», и это блюдо часто подают с хлебом или рисом. для теплой и сытной еды. Блюдо обычно готовится из белой фасоли, которую готовят со свиной колбасой, ветчиной, а иногда и с беконом или чоризо. В тушеное мясо также можно добавлять другие ингредиенты, такие как лук, чеснок, помидоры и картофель. Каналлу часто подают на семейных встречах и в особых случаях, и она считается символом арагонской кухни и культуры. Это блюдо также любят и в других частях Испании, и в последние годы оно приобрело популярность благодаря своему богатому вкусу и успокаивающим свойствам.