Canalla - สตูว์สเปนแสนอร่อยจากอารากอน

Canalla (หรือ Canarra) เป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมจากภูมิภาค Aragon โดยเฉพาะในจังหวัด Huesca เป็นสตูว์ประเภทหนึ่งที่ทำจากถั่วและผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู เช่น ไส้กรอก และขากแฮม ชื่อ "canalla" มาจากคำภาษาอารากอนที่แปลว่า "หม้อปรุงอาหาร" และมักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือข้าว

Canalla เป็นอาหารที่อร่อยและสบายใจซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงฤดูหนาว เมื่ออากาศหนาวมาเยือน เพื่ออาหารที่อุ่นและบำรุง โดยทั่วไปจานนี้จะทำโดยใช้ถั่วขาวซึ่งปรุงกับไส้กรอกหมู ขากแฮม และบางครั้งก็เป็นเบคอนหรือโชริโซ อาจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และมันฝรั่งลงในสตูว์ด้วย

Canalla มักเสิร์ฟในการพบปะครอบครัวและในโอกาสพิเศษ และถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารและวัฒนธรรมอารากอน จานนี้ยังได้รับความนิยมในส่วนอื่นๆ ของสเปน และได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและมีคุณภาพที่ปลอบประโลมใจ