Canalla - Món hầm Tây Ban Nha thịnh soạn từ Aragon

Canalla (hay Canarra) là một món ăn truyền thống của Tây Ban Nha từ vùng Aragon, đặc biệt là ở tỉnh Huesca. Đây là một loại món hầm được làm từ đậu và các sản phẩm từ thịt lợn, chẳng hạn như xúc xích và giăm bông. Cái tên "canalla" có nguồn gốc từ từ tiếng Aragon có nghĩa là "thịt hầm" và món ăn này thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm.

Canalla là một bữa ăn thịnh soạn và dễ chịu, phổ biến trong những tháng mùa đông, khi thời tiết lạnh giá gọi tên để có những món ăn ấm áp và bổ dưỡng. Món ăn thường được làm bằng đậu trắng, được nấu với xúc xích lợn, giăm bông và đôi khi là thịt xông khói hoặc chorizo. Các nguyên liệu khác như hành, tỏi, cà chua và khoai tây cũng có thể được thêm vào món hầm.

Canalla thường được phục vụ trong các buổi họp mặt gia đình và những dịp đặc biệt, đồng thời nó được coi là biểu tượng của ẩm thực và văn hóa Aragon. Món ăn này cũng được yêu thích ở các vùng khác của Tây Ban Nha và đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây do hương vị phong phú và tính chất dễ chịu của nó.