Canalla – kiadós spanyol pörkölt Aragóniából

A Canalla (vagy Canarra) egy hagyományos spanyol étel Aragónia régiójából, különösen Huesca tartományból. Ez egyfajta pörkölt babból és sertéshúsból készült termékekből, például kolbászból és sonkás csánkból. A "canalla" név az aragóniai "sütött" szóból származik, és az ételt gyakran kenyérrel vagy rizzsel tálalják.

A Canalla egy kiadós és megnyugtató étel, amely népszerű a téli hónapokban, amikor a hideg időjárás megkívánja. meleg és tápláló ételekhez. Az étel jellemzően fehér babból készül, amelyet sertéskolbásszal, sonkás csánkkal, néha szalonnával vagy chorizóval főznek. Más hozzávalók, például hagyma, fokhagyma, paradicsom és burgonya is hozzáadható a pörkölthöz.

Canallát gyakran szolgálják fel családi összejöveteleken és különleges alkalmakon, és az aragóniai konyha és kultúra szimbólumának tartják. Az ételt Spanyolország más részein is fogyasztják, és az utóbbi években gazdag ízvilágának és megnyugtató tulajdonságainak köszönhetően népszerűvé vált.