Canalla - En solid spansk gryderet fra Aragon

Canalla (eller Canarra) er en traditionel spansk ret fra regionen Aragon, is
r i provinsen Huesca. Det er en type gryderet lavet med bønner og svinekødsprodukter, såsom pølse og skinkehaser. Navnet "canalla" er afledt af det aragonesiske ord for "gryderet", og retten serveres ofte med en side af brød eller ris.

Canalla er et solidt og trøstende måltid, der er popul
rt i vintermånederne, når det kolde vejr kalder på til varm og n
rende mad. Retten laves typisk med hvide bønner, som tilberedes med svinepølse, skinkehaser og nogle gange bacon eller chorizo. Andre ingredienser såsom løg, hvidløg, tomater og kartofler kan også tilføjes til gryderet. Æ
Canalla serveres ofte ved familiesammenkomster og s
rlige lejligheder, og det betragtes som et symbol på aragonisk køkken og kultur. Retten nydes også i andre dele af Spanien og har vundet popularitet i de senere år på grund af dens rige smag og trøstende egenskaber.