Canalla - En solid spansk gryterett fra Aragon

Canalla (eller Canarra) er en tradisjonell spansk rett fra regionen Aragon, spesielt i provinsen Huesca. Det er en type lapskaus laget med bønner og svinekjøttprodukter, for eksempel pølse og skinkehaser. Navnet "canalla" er avledet fra det aragoniske ordet for "gryte", og retten serveres ofte med en side av brød eller ris.

Canalla er et solid og trøstende måltid som er popul
rt i vintermånedene, når det kalde v
ret kaller for varm og n
rende mat. Retten er vanligvis laget med hvite bønner, som tilberedes med svinepølse, skinkehaser og noen ganger bacon eller chorizo. Andre ingredienser som løk, hvitløk, tomater og poteter kan også legges til lapskausen.

Canalla serveres ofte ved familiesammenkomster og spesielle anledninger, og det regnes som et symbol på aragonisk mat og kultur. Retten nytes også i andre deler av Spania og har vunnet popularitet de siste årene på grunn av dens rike smaker og trøstende egenskaper.