Каналья - ситне іспанське рагу з Арагону

Каналья (або Канарра) — традиційна іспанська страва з регіону Арагон, зокрема провінції Уеска. Це різновид рагу, приготованого з квасолі та продуктів зі свинини, таких як ковбаса та шинка. Назва «канала» походить від арагонського слова, що означає «запіканка», і цю страву часто подають із гарніром з хліба чи рису.

Каналла — це ситна та заспокійлива страва, популярна взимку, коли холодна погода вимагає для теплої та ситної їжі. Страва зазвичай готується з білої квасолі, яку готують зі свинячою ковбасою, шинкою, а іноді з беконом або чорізо. Інші інгредієнти, такі як цибуля, часник, помідори та картопля, також можна додавати до рагу.

Canalla часто подається на сімейних зустрічах та особливих випадках, і вона вважається символом арагонської кухні та культури. Цю страву також полюбляють в інших частинах Іспанії, і вона набула популярності в останні роки завдяки багатим смакам і заспокійливим якостям.