Canalla - En rejäl spansk gryta från Aragon

Canalla (eller Canarra) är en traditionell spansk maträtt från regionen Aragon, särskilt i provinsen Huesca. Det är en typ av gryta gjord på bönor och fläskprodukter, som korv och skinka. Namnet "canalla" kommer från det aragoniska ordet för "gryta", och rätten serveras ofta med en sida av bröd eller ris.

Canalla är en rejäl och tröstande måltid som är populär under vintermånaderna, när det kalla vädret kräver för varm och närande mat. Rätten är vanligtvis gjord med vita bönor, som tillagas med fläskkorv, skinkhasar och ibland bacon eller chorizo. Andra ingredienser som lök, vitlök, tomater och potatis kan också läggas till grytan.

Canalla serveras ofta vid familjesammankomster och speciella tillfällen, och det anses vara en symbol för det aragoniska köket och kulturen. Rätten avnjuts även i andra delar av Spanien och har vunnit popularitet de senaste åren på grund av dess rika smaker och tröstande egenskaper.