Canalla – Ein herzhafter spanischer Eintopf aus Aragon

Canalla (oder Canarra) ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Aragonien, insbesondere in der Provinz Huesca. Es handelt sich um eine Art Eintopf aus Bohnen und Schweinefleischprodukten wie Wurst und Schinkenhaxen. Der Name „Canalla“ leitet sich vom aragonesischen Wort für „Auflauf“ ab und das Gericht wird oft mit einer Beilage Brot oder Reis serviert.

Canalla ist eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit, die in den Wintermonaten beliebt ist, wenn das kalte Wetter ruft für warme und nahrhafte Speisen. Das Gericht wird typischerweise aus wei+en Bohnen zubereitet, die mit Schweinswurst, Schinkenhaxen und manchmal Speck oder Chorizo zubereitet werden. Dem Eintopf können auch andere Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Kartoffeln hinzugefügt werden.

Canalla wird oft bei Familientreffen und besonderen Anlässen serviert und gilt als Symbol der aragonesischen Küche und Kultur. Das Gericht wird auch in anderen Teilen Spaniens genossen und hat in den letzten Jahren aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner wohltuenden Eigenschaften an Popularität gewonnen.