Canalla - um farto ensopado espanhol de Aragão

Canalla (ou Canarra) é um prato tradicional espanhol da região de Aragão, principalmente da província de Huesca. É uma espécie de guisado feito com feijão e derivados de porco, como linguiça e presunto. O nome "canalla" é derivado da palavra aragonesa para "caçarola", e o prato costuma ser servido com pão ou arroz.

Canalla é uma refeição farta e reconfortante, popular nos meses de inverno, quando o frio chama para alimentos quentes e nutritivos. O prato é tipicamente feito com feijão branco, que é cozido com linguiça de porco, presunto e, às vezes, bacon ou chouriço. Outros ingredientes como cebola, alho, tomate e batata também podem ser adicionados ao guisado.

Canalla é frequentemente servido em reuniões familiares e ocasiões especiais, e é considerado um símbolo da culinária e cultura aragonesa. O prato também é apreciado em outras partes da Espanha e ganhou popularidade nos últimos anos devido aos seus sabores ricos e qualidades reconfortantes.