Canalla: un abundante guiso español de Aragón

La canalla (o canarra) es un plato tradicional español de la región de Aragón, particularmente de la provincia de Huesca. Es un tipo de guiso elaborado con habas y productos del cerdo, como chorizo y codillo. El nombre "canalla" se deriva de la palabra aragonesa que significa "cazuela", y el plato a menudo se sirve con una guarnición de pan o arroz.

Canalla es una comida abundante y reconfortante que es popular en los meses de invierno, cuando el clima frío llama. para una comida cálida y nutritiva. El plato se elabora típicamente con frijoles blancos, que se cocinan con salchicha de cerdo, codillos de jamón y, a veces, tocino o chorizo. También se pueden añadir al guiso otros ingredientes como cebollas, ajos, tomates y patatas. La canalla se sirve a menudo en reuniones familiares y ocasiones especiales, y se considera un símbolo de la cocina y la cultura aragonesa. El plato también se disfruta en otras partes de España y ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus ricos sabores y cualidades reconfortantes.