Pochopení vaření Tandoori - tradiční indická technika

Tandoori je technika vaření, která pochází z indického subkontinentu, zejména z Indie a Pákistánu. Zahrnuje vaření masa, obvykle kuřecího nebo jehněčího, v hliněné peci zvané tandoor. Maso je marinováno ve směsi koření a jogurtu, než se napíchne a opeče v tandooru. Pokrmy Tandoori se často podávají s rýží basmati a chlebem naan. Kuře tandoori je jedním z nejoblíbenějších jídel, která vznikla touto technikou, ale v tandooru lze vařit i jiná masa, jako je jehněčí, hovězí a ryby. Tato technika se rozšířila do dalších částí světa a restaurace tandoori najdete v mnoha zemích, včetně Spojených států, Kanady a Spojeného království.…Slovo „tandoori“ pochází z hindských a urdských slov „tandoor“, což znamená hlína trouba a "kari" znamená vaření. Vaření tandoori tedy znamená vaření v tandooru. Tato technika existuje po staletí a je důležitou součástí jihoasijské kuchyně a kultury.