Tìm Hiểu Cách Nấu Tandoori - Một Kỹ Thuật Truyền Thống Của Ấn Độ

Tandoori là một kỹ thuật nấu ăn có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ, đặc biệt là ở Ấn Độ và Pakistan. Nó liên quan đến việc nấu thịt, thường là thịt gà hoặc thịt cừu, trong lò đất sét gọi là tandoor. Thịt được ướp với hỗn hợp gia vị và sữa chua trước khi xiên và nướng trong lò tandoor.
Thịt tandoor được đốt nóng bằng than củi hoặc củi, thịt được nấu ở nhiệt độ cao nên bên ngoài giòn và bên trong mềm. Các món tandoori thường được phục vụ cùng với cơm basmati và bánh mì naan.
Gà Tandoori là một trong những món ăn phổ biến nhất nhờ kỹ thuật này, nhưng các loại thịt khác như thịt cừu, thịt bò và cá cũng có thể được nấu trong tandoor. Kỹ thuật này đã lan rộng đến các nơi khác trên thế giới và bạn có thể tìm thấy các nhà hàng tandoori ở nhiều quốc gia, bao gồm Hoa Kỳ, Canada và Vương quốc Anh.

Từ "tandoori" xuất phát từ tiếng Hindi và tiếng Urdu "tandoor" có nghĩa là đất sét lò nướng và "kari" có nghĩa là nấu ăn. Vì vậy, nấu tandoori đề cập đến hành động nấu nướng trong tandoor. Kỹ thuật này đã tồn tại trong nhiều thế kỷ và là một phần quan trọng của văn hóa và ẩm thực Nam Á.