了解印度传统烹饪技术 Tandoori 烹饪

Tandoori 是一种起源于印度次大陆的烹饪技术，特别是在印度和巴基斯坦。它涉及在称为泥炉的粘土炉中烹饪肉类，通常是鸡肉或羊肉。肉在香料和酸奶的混合物中腌制，然后串起来并在泥炉中烘烤。
泥炉通过木炭或木头加热，肉在高温下煮熟，使其外脆内嫩。 Tandoori 菜肴通常搭配印度香米和馕饼。
Tandoori 鸡肉是采用这种技术制成的最受欢迎的菜肴之一，但羊肉、牛肉和鱼等其他肉类也可以在 Tandoori 中烹饪。这项技术已经传播到世界其他地方，您可以在许多国家找到 tandoori 餐厅，包括美国、加拿大和英国。

“tandoori”一词源自印地语和乌尔都语单词“tandoori”，意思是粘土烤箱，“kari”意思是烹饪。因此，tandoori 烹饪是指在 tandoori 中烹饪的行为。这项技术已经存在了几个世纪，是南亚美食和文化的重要组成部分。