Forstå Tandoori-madlavning - en traditionel indisk teknik

Tandoori er en madlavningsteknik, der stammer fra det indiske subkontinent, is
r i Indien og Pakistan. Det involverer tilberedning af kød, normalt kylling eller lam, i en lerovn kaldet tandoor. Kødet marineres i en blanding af krydderier og yoghurt, inden det spydes og steges i tandooren.
Tandooren varmes op med kul eller tr
, og kødet tilberedes ved høje temperaturer, hvilket giver det et sprødt ydre og et mørt indre. Tandoori-retter serveres ofte med en side af basmatiris og naan-brød.
Tandoori-kylling er en af de mest popul
re retter, der kommer ud af denne teknik, men andet kød som lam, oksekød og fisk kan også tilberedes i en tandoor. Teknikken har spredt sig til andre dele af verden, og du kan finde tandoori-restauranter i mange lande, herunder USA, Canada og Storbritannien. ovn, og "kari" betyder madlavning. Så tandoori madlavning refererer til handlingen at lave mad i en tandoor. Teknikken har eksisteret i århundreder, og den er en vigtig del af det sydasiatiske køkken og kultur.