Memahami Masakan Tandoori - Teknik Tradisional India

Tandoori merupakan teknik memasak yang berasal dari anak benua India, khususnya di India dan Pakistan. Ini melibatkan memasak daging, biasanya ayam atau domba, dalam oven tanah liat yang disebut tandoor. Dagingnya direndam dalam campuran bumbu dan yogurt sebelum ditusuk dan dipanggang di tandoor.
Tandoor dipanaskan dengan arang atau kayu, dan daging dimasak dengan suhu tinggi, sehingga bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya empuk. Hidangan Tandoori sering disajikan dengan nasi basmati dan roti naan.
Ayam Tandoori adalah salah satu hidangan paling populer yang dihasilkan dari teknik ini, tetapi daging lain seperti domba, sapi, dan ikan juga bisa dimasak di tandoor. Teknik ini telah menyebar ke belahan dunia lain, dan Anda dapat menemukan restoran tandoori di banyak negara, termasuk Amerika Serikat, Kanada, dan Inggris.

Kata "tandoori" berasal dari kata Hindi dan Urdu "tandoor" yang berarti tanah liat oven, dan "kari" artinya memasak. Jadi, memasak tandoori mengacu pada tindakan memasak di tandoor. Teknik ini telah ada selama berabad-abad dan merupakan bagian penting dari masakan dan budaya Asia Selatan.