Понимание приготовления тандури — традиционной индийской техники

Тандури — это техника приготовления пищи, зародившаяся на Индийском субконтиненте, особенно в Индии и Пакистане. Он предполагает приготовление мяса, обычно курицы или баранины, в глиняной печи, называемой тандыр. Мясо маринуют в смеси специй и йогурта, а затем нанизывают на шампур и запекают в тандыре. Тандыр нагревается углем или дровами, а мясо готовится при высоких температурах, что придает ему хрустящую корочку и нежную внутреннюю часть. Блюда тандури часто подают с рисом басмати и хлебом наан. Курица тандури — одно из самых популярных блюд, приготовленных по этой технике, но в тандыре можно приготовить и другое мясо, например баранину, говядину и рыбу. Эта техника распространилась в другие части мира, и вы можете найти рестораны тандури во многих странах, включая США, Канаду и Великобританию.

Слово «тандури» происходит от слова «тандури» на хинди и урду, означающего глина. печь, а «кари» означает приготовление пищи. Итак, приготовление пищи в тандури — это процесс приготовления пищи в тандыре. Эта техника существует уже много веков и является важной частью южноазиатской кухни и культуры.