Разумевање тандоори кувања - традиционална индијска техника
Тандоори је техника кувања која је настала на индијском потконтиненту, посебно у Индији и Пакистану. Укључује кување меса, обично пилетине или јагњетине, у глиненој пећи која се зове тандоор. Месо се маринира у мешавини зачина и јогурта пре него што се стави на ражњиће и пече у тандиру.ӕТандир се загрева на ћумур или дрва, а месо се кува на високим температурама, што му даје хрскаву спољашњост и нежну унутрашњост. Тандоори јела се често сервирају са прилогом од басмати пиринча и наан хлеба.ӕТандоори пилетина је једно од најпопуларнијих јела која произилазе из ове технике, али друго месо попут јагњетине, говедине и рибе такође се може кувати у тандуру. Техника се проширила на друге делове света, а тандоори ресторане можете пронаћи у многим земљама, укључујући Сједињене Државе, Канаду и Уједињено Краљевство.ӕӕ Реч „тандури“ потиче од хинди и урду речи „тандор“ што значи глина пећница, и "кари" што значи кување. Дакле, тандоори кување се односи на чин кувања у тандоору. Техника постоји вековима и важан је део јужноазијске кухиње и културе.



