Înțelegerea gătitului Tandoori - O tehnică tradițională indiană

Tandoori este o tehnică de gătit care își are originea în subcontinentul indian, în special în India și Pakistan. Implică gătirea cărnii, de obicei pui sau miel, într-un cuptor de lut numit tandoor. Carnea este marinată într-un amestec de condimente și iaurt înainte de a fi frigăruită și prăjită în tandoor.
Tandoorul este încălzit cu cărbune sau lemne, iar carnea este gătită la temperaturi ridicate, ceea ce îi conferă un exterior crocant și un interior fraged. Mâncărurile tandoori sunt adesea servite cu o garnitură de orez basmati și pâine naan.
Puiul tandoori este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare care iese din această tehnică, dar și alte cărnuri precum mielul, vită și peștele pot fi gătite în tandoor. Tehnica s-a răspândit în alte părți ale lumii și puteți găsi restaurante tandoori în multe țări, inclusiv în Statele Unite, Canada și Regatul Unit.

Cuvântul „tandoori” provine din cuvintele hindi și urdu „tandoor” care înseamnă lut. cuptor și „kari” înseamnă gătit. Deci, gătitul tandoori se referă la actul de a găti într-un tandoor. Tehnica există de secole și este o parte importantă a bucătăriei și culturii din Asia de Sud.