Forstå Tandoori-matlaging – en tradisjonell indisk teknikk

Tandoori er en matlagingsteknikk som har sin opprinnelse i det indiske subkontinentet, spesielt i India og Pakistan. Det inneb
rer å tilberede kjøtt, vanligvis kylling eller lam, i en leirovn kalt tandoor. Kjøttet marineres i en blanding av krydder og yoghurt før det stekes og stekes i tandooren.
Tandooren varmes opp med kull eller ved, og kjøttet tilberedes ved høye temperaturer, noe som gir det et sprøtt ytre og et mørt interiør. Tandoori-retter serveres ofte med en side av basmatiris og naan-brød.
Tandoori-kylling er en av de mest popul
re rettene som kommer ut av denne teknikken, men annet kjøtt som lam, biff og fisk kan også tilberedes i en tandoor. Teknikken har spredt seg til andre deler av verden, og du kan finne tandoori-restauranter i mange land, inkludert USA, Canada og Storbritannia.

Ordet "tandoori" kommer fra hindi- og urdu-ordene "tandoor" som betyr leire ovn, og "kari" som betyr matlaging. Så, tandoori-matlaging refererer til handlingen å lage mat i en tandoor. Teknikken har eksistert i århundrer, og den er en viktig del av det sørasiatiske kjøkkenet og kulturen.