Sashimi - Ένα νόστιμο και θρεπτικό ιαπωνικό πιάτο

Το σασίμι είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που παρασκευάζεται από ωμό ψάρι ή θαλασσινά σε λεπτές φέτες, που συνήθως σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ. Συχνά θεωρείται λιχουδιά στην Ιαπωνία και συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας.

Η λέξη "sashimi" κυριολεκτικά σημαίνει "τρυπημένο σώμα" στα ιαπωνικά, που αναφέρεται στο γεγονός ότι το ωμό ψάρι κόβεται συνήθως σε λεπτές φέτες και σερβίρεται χωρίς μαγείρεμα, επιτρέποντας τη διατήρηση των φυσικών γεύσεων και της υφής του ψαριού. Το

Sashimi παρασκευάζεται από μια ποικιλία θαλασσινών, όπως σολομό, τόνο, σκουμπρί, χταπόδι και καλαμάρι. Το ψάρι συνήθως καταψύχεται σε θερμοκρασία κάτω των -4°F (-20°C) για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα προτού τεμαχιστεί, κάτι που βοηθά στην εξόντωση τυχόν παρασίτων που μπορεί να υπάρχουν στο ψάρι. Το

Sashimi συνήθως σερβίρεται με σάλτσα ντιπ από σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ. Το Wasabi είναι ένα πικάντικο καρύκευμα που παρασκευάζεται από τριμμένο ιαπωνικό χρένο, ενώ το τουρσί τζίντζερ είναι ένα γλυκόξινο καρύκευμα από λεπτές φέτες τζίντζερ που έχει παστωθεί σε ξύδι. και υφή. Είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο, όπου σερβίρεται συχνά σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας και σούσι μπαρ.