साशिमी - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जापानी व्यंजन
साशिमी एक जापानी व्यंजन है जो पतली कटी हुई कच्ची मछली या समुद्री भोजन से बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर सोया सॉस, वसाबी और मसालेदार अदरक के साथ परोसा जाता है। इसे अक्सर जापान में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और आमतौर पर इसे हाई-एंड रेस्तरां में ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।
जापानी में "सशिमी" शब्द का शाब्दिक अर्थ है "छेदा हुआ शरीर", जो इस तथ्य को संदर्भित करता है कि कच्ची मछली आमतौर पर काटी जाती है पतले स्लाइस में काटा जाता है और बिना पकाए परोसा जाता है, जिससे मछली के प्राकृतिक स्वाद और बनावट को संरक्षित किया जा सकता है। सशिमी सैल्मन, ट्यूना, मैकेरल, ऑक्टोपस और स्क्विड सहित विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन से बनाई जाती है। मछली को आमतौर पर काटने से पहले एक निश्चित अवधि के लिए -4°F (-20°C) से नीचे के तापमान पर जमाया जाता है, जो मछली में मौजूद किसी भी परजीवी को मारने में मदद करता है।
साशिमी को आमतौर पर एक के साथ परोसा जाता है सोया सॉस, वसाबी और मसालेदार अदरक से बनी डिपिंग सॉस। वसाबी एक मसालेदार मसाला है जो कसा हुआ जापानी हॉर्सरैडिश से बनाया जाता है, जबकि मसालेदार अदरक एक मीठा और खट्टा मसाला है जो पतले कटे हुए अदरक से बनाया जाता है जिसे सिरके में डाला जाता है। कुल मिलाकर, साशिमी जापान में एक लोकप्रिय व्यंजन है और अपनी ताजगी, स्वाद के लिए अत्यधिक बेशकीमती है। , और बनावट। यह दुनिया भर के कई अन्य देशों में भी एक लोकप्रिय व्यंजन है, जहां इसे अक्सर हाई-एंड रेस्तरां और सुशी बार में परोसा जाता है।
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