刺身 - 美味しくて栄養価の高い日本料理

刺身は、薄くスライスした生の魚や海産物を使って作られた日本料理で、通常は醤油、わさび、生姜の酢漬けと一緒に食べられます。日本では珍味とされることが多く、通常、高級レストランでは前菜またはメインコースとして提供されます。「刺身」という言葉は日本語で文字通り「刺した体」を意味し、生の魚が通常カットされるという事実を指します。薄くスライスして調理せずに提供することで、魚本来の風味と食感を保つことができます。刺身は、サケ、マグロ、サバ、タコ、イカなど、さまざまな魚介類から作られます。魚は通常、スライスされる前に一定期間-4°F (-20°C) 以下の温度で冷凍されます。これにより、魚に存在する可能性のある寄生虫を殺すことができます。刺身は通常、付け合わせで提供されます。醤油、わさび、紅生姜を合わせたつけだれ。わさびはすりおろしたわさびから作られる辛い調味料で、紅生姜は薄くスライスした生姜を酢に漬けて作る甘酸っぱい調味料です。全体的に、刺身は日本で人気の料理であり、その鮮度と風味が高く評価されています。、そして質感。世界中の他の多くの国でも人気の料理であり、高級レストランや寿司バーでよく提供されています。