ซาซิมิ - อาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซาซิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากปลาดิบหรืออาหารทะเลหั่นบางๆ มักเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดอง มักถือเป็นอาหารอันโอชะในญี่ปุ่น และมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ คำว่า "ซาซิมิ" ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "เจาะตัว" อย่างแท้จริง ซึ่งหมายถึงความจริงที่ว่าโดยทั่วไปแล้วปลาดิบจะถูกแล่เป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุง เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติของปลาไว้

ซาซิมิทำจากอาหารทะเลหลากหลายชนิด รวมถึงปลาแซลมอน ทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาหมึกยักษ์ และปลาหมึก โดยปกติปลาจะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -4°F (-20°C) เป็นระยะเวลาหนึ่งก่อนที่จะหั่น ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อปรสิตที่อาจมีอยู่ในปลา

ซาซิมิมักจะเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำจิ้มที่ทำจากซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดอง วาซาบิเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ทำจากมะรุมญี่ปุ่นขูด ในขณะที่ขิงดองเป็นเครื่องปรุงรสรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากขิงหั่นบาง ๆ ดองในน้ำส้มสายชู โดยรวมแล้ว ซาซิมิเป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นและได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านความสดและรสชาติ และเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยมักเสิร์ฟในร้านอาหารระดับไฮเอนด์และบาร์ซูชิ