Sashimi - Hidangan Jepun yang Lazat dan Berkhasiat

Sashimi ialah hidangan Jepun yang diperbuat daripada ikan mentah atau makanan laut yang dihiris nipis, biasanya dihidangkan bersama kicap, wasabi dan jeruk halia. Ia sering dianggap sebagai makanan istimewa di Jepun dan biasanya dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama di restoran mewah.

Perkataan "sashimi" secara literal bermaksud "tusuk badan" dalam bahasa Jepun, yang merujuk kepada fakta bahawa ikan mentah biasanya dipotong. menjadi kepingan nipis dan dihidangkan tanpa dimasak, membolehkan rasa dan tekstur semula jadi ikan dipelihara.

Sashimi diperbuat daripada pelbagai makanan laut, termasuk salmon, tuna, makarel, sotong dan sotong. Ikan biasanya dibekukan pada suhu di bawah -4°F (-20°C) untuk tempoh masa tertentu sebelum ia dihiris, yang membantu untuk membunuh mana-mana parasit yang mungkin terdapat dalam ikan.

Sashimi biasanya dihidangkan dengan sos pencicah yang diperbuat daripada kicap, wasabi, dan jeruk halia. Wasabi ialah perasa pedas yang diperbuat daripada lobak pedas Jepun yang diparut, manakala halia jeruk ialah perasa masam manis yang diperbuat daripada halia yang dihiris nipis yang telah dijeruk dalam cuka.

Secara keseluruhannya, sashimi ialah hidangan popular di Jepun dan sangat dihargai kerana kesegaran, rasa. , dan tekstur. Ia juga merupakan hidangan popular di banyak negara lain di seluruh dunia, di mana ia sering dihidangkan di restoran mewah dan bar sushi.