Sashimi - herkullinen ja ravitseva japanilainen ruokalaji

Sashimi on japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu ohuiksi viipaloidusta raa'asta kalasta tai merenelävistä, ja se tarjoillaan tyypillisesti soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kanssa. Sitä pidetään usein herkkuna Japanissa, ja se tarjoillaan yleensä alku- tai pääruokana korkeatasoisissa ravintoloissa.

Sashimi tarkoittaa kirjaimellisesti "lävistettyä vartaloa" japaniksi, mikä viittaa siihen, että raaka kala on tyypillisesti leikattu. ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan ilman kypsennystä, jolloin kalan luonnolliset maut ja rakenne säilyvät.

Sashimi on valmistettu erilaisista merenelävistä, kuten lohesta, tonnikalasta, makrillista, mustekalasta ja kalmarista. Kala jäädytetään yleensä alle -20 °C:n lämpötilaan tietyksi ajaksi ennen kuin se viipaloidaan, mikä auttaa tappamaan kalassa mahdollisesti olevat loiset.

Sashimi tarjoillaan tyypillisesti dippikastike, joka on valmistettu soijakastikkeesta, wasabista ja marinoidusta inkivääristä. Wasabi on mausteinen mauste, joka on valmistettu raastetusta japanilaisesta piparjuuresta, kun taas marinoitu inkivääri on makea ja hapan mauste, joka on valmistettu ohuiksi viipaloidusta inkivääristä, joka on suolattu etikkaan.

Kaiken kaikkiaan sashimi on suosittu ruokalaji Japanissa ja sitä arvostetaan suuresti sen tuoreuden ja maun vuoksi. , ja rakenne. Se on myös suosittu ruokalaji monissa muissa maissa ympäri maailmaa, missä sitä tarjoillaan usein huippuluokan ravintoloissa ja sushibaareissa.