사시미 - 맛있고 영양가 있는 일본 요리

사시미는 얇게 썬 생선이나 해산물로 만든 일본 요리로, 일반적으로 간장, 와사비, 절인 생강과 함께 제공됩니다. 일본에서는 진미로 간주되는 경우가 많으며 일반적으로 고급 레스토랑에서 애피타이저 또는 메인 코스로 제공됩니다.

"사시미"라는 단어는 문자 그대로 일본어로 "몸에 구멍이 뚫린"을 의미하며, 이는 날 생선이 일반적으로 잘려진다는 사실을 의미합니다. 얇게 썰어 요리하지 않고도 제공되므로 생선의 자연스러운 풍미와 질감이 보존됩니다.

사시미는 연어, 참치, 고등어, 문어, 오징어를 포함한 다양한 해산물로 만들어집니다. 생선은 일반적으로 자르기 전 일정 기간 동안 -4°F(-20°C) 미만의 온도로 냉동되어 생선에 존재할 수 있는 기생충을 죽이는 데 도움이 됩니다. 간장, 와사비, 절인 생강으로 만든 디핑 소스입니다. 와사비는 일본산 고추냉이를 갈아서 만든 매콤한 양념이고, 생강절임은 얇게 썬 생강을 식초에 절여 만든 새콤달콤한 양념입니다. 전반적으로 회는 일본에서 인기 있는 요리로 신선함과 풍미로 높은 평가를 받고 있습니다. , 그리고 질감. 또한 고급 레스토랑과 스시바에서 종종 제공되는 세계 여러 나라의 인기 요리이기도 합니다.