Sashimi - Een heerlijk en voedzaam Japans gerecht

Sashimi is een Japans gerecht gemaakt van dun gesneden rauwe vis of zeevruchten, meestal geserveerd met sojasaus, wasabi en ingelegde gember. Het wordt in Japan vaak als een delicatesse beschouwd en wordt meestal geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht in luxe restaurants. Het woord ‘sashimi’ betekent letterlijk ‘doorboord lichaam’ in het Japans, wat verwijst naar het feit dat de rauwe vis doorgaans wordt gesneden in dunne plakjes en zonder koken geserveerd, waardoor de natuurlijke smaak en textuur van de vis behouden blijven. Sashimi wordt gemaakt van een verscheidenheid aan zeevruchten, waaronder zalm, tonijn, makreel, octopus en inktvis. De vis wordt gewoonlijk gedurende een bepaalde periode ingevroren tot een temperatuur onder -20°C voordat hij in plakjes wordt gesneden, wat helpt om eventuele parasieten die in de vis aanwezig kunnen zijn te doden. Sashimi wordt doorgaans geserveerd met een dipsaus gemaakt van sojasaus, wasabi en ingelegde gember. Wasabi is een pittige smaakmaker gemaakt van geraspte Japanse mierikswortel, terwijl ingelegde gember een zoetzure smaakmaker is, gemaakt van dun gesneden gember die in azijn is gepekeld. Over het algemeen is sashimi een populair gerecht in Japan en wordt het zeer gewaardeerd om zijn frisheid en smaak. en textuur. Het is ook een populair gerecht in veel andere landen over de hele wereld, waar het vaak wordt geserveerd in luxe restaurants en sushibars.