生鱼片——美味又营养的日本料理

生鱼片是一种日本菜肴，由切成薄片的生鱼或海鲜制成，通常搭配酱油、芥末和腌姜。在日本，它通常被认为是一道美味佳肴，通常在高档餐厅中作为开胃菜或主菜。

“生鱼片”一词在日语中的字面意思是“刺穿身体”，指的是生鱼通常被切开的事实切成薄片，无需烹饪即可食用，从而保留了鱼的天然风味和质地。

生鱼片由多种海鲜制成，包括鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼、章鱼和鱿鱼。在切片之前，鱼通常会被冷冻到 -4°F (-20°C) 以下的温度一段时间，这有助于杀死鱼中可能存在的任何寄生虫。

生鱼片通常与由酱油、芥末和腌姜制成的蘸酱。芥末是一种由磨碎的日本辣根制成的辛辣调味品，而腌姜则是一种用切成薄片的生姜在醋中腌制而成的酸甜调味品。

总体而言，生鱼片在日本是一种受欢迎的菜肴，因其新鲜度和风味而备受推崇和纹理。它在世界许多其他国家也是一道受欢迎的菜肴，经常在高档餐厅和寿司店供应。