The History of Iceboxes: Πώς διατηρούσαν τα τρόφιμα κρύα πριν από τη σύγχρονη ψύξη

Το Icebox είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα ψυγείο ή ένα ψυγείο που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση ευπαθών τροφίμων. Ονομάζεται παγοκιβώτιο επειδή συνήθως ήταν γεμάτο με πάγο για να διατηρείται το περιεχόμενο δροσερό.

Στο παρελθόν, πριν από την εφεύρεση της σύγχρονης τεχνολογίας ψύξης, τα παγοκιβώτια ήταν κοινά σε σπίτια και επιχειρήσεις. Ουσιαστικά ήταν ξύλινα κουτιά επενδεδυμένα με κασσίτερο ή ψευδάργυρο και γεμάτα με πάγο για να κρατούν το φαγητό κρύο. Ο πάγος συγκομιζόταν συνήθως από λίμνες ή ποτάμια κατά τους χειμερινούς μήνες και φυλάσσονταν σε παγοθήκες μέχρι να χρειαζόταν.

Τα παγοκιβώτια αντικαταστάθηκαν από σύγχρονα ψυγεία στα μέσα του 20ου αιώνα, αλλά ο όρος «παγοθήκη» εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα για να αναφέρεται σε οποιοδήποτε τύπο του ψυγείου ή του ψυγείου που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση ευπαθών τροφίμων.