La fascinante historia de los Imbitters en la elaboración de cerveza

Los imbitters son un tipo de agente amargo utilizado en la industria cervecera. Por lo general, se elaboran a partir de las raíces o la corteza de ciertas plantas, como el lúpulo, y se agregan a la cerveza durante el proceso de elaboración para darle un sabor amargo. El término "imbitter" proviene de la palabra inglesa antigua "im-", que significa "dentro" y "bitter", que significa "sabor". Los Imbitters se utilizaban tradicionalmente en la elaboración de cerveza inglesa para equilibrar el dulzor de la malta y crear un perfil de sabor más complejo. También se creía que tenían propiedades medicinales y, en ocasiones, se utilizaban como remedio para diversas dolencias. Hoy en día, los amargos todavía se utilizan en algunas recetas tradicionales de cerveza, pero han sido reemplazados en gran medida por el lúpulo como principal agente amargo en la elaboración de cerveza moderna.