양조 분야의 임비터의 매혹적인 역사

임비터는 양조 산업에서 사용되는 일종의 쓴맛제입니다. 일반적으로 홉과 같은 특정 식물의 뿌리나 껍질로 만들어지며 맥주 양조 과정에서 맥주에 첨가되어 쓴 맛을 냅니다. "imbitter"라는 용어는 "into"를 의미하는 고대 영어 단어 "im-"과 "맛"을 의미하는 "bitter"에서 유래되었습니다.

Imbitters는 전통적으로 영어 에일 양조에서 맥아의 단맛의 균형을 맞추고 더 복잡한 맛 프로필. 그들은 또한 약효가 있다고 믿어졌으며 때로는 다양한 질병의 치료제로 사용되었습니다. 오늘날, 임비터는 여전히 일부 전통적인 맥주 제조법에 사용되지만, 현대 양조에서 주요 쓴맛 물질로서 대부분 홉으로 대체되었습니다.