Az imbitterek lenyűgöző története a sörfőzésben

Az embitterek egyfajta keserűanyag, amelyet a sörgyártásban használnak. Jellemzően bizonyos növények, például komló gyökereiből vagy kérgéből készülnek, és a főzési folyamat során adják a sörhöz, hogy keserű ízt adjon. Az „imbitter” kifejezés az óangol „im-” szóból származik, ami „be” és „keserű”, azaz „íz”.

Az imbittereket hagyományosan az angol ale sörfőzésben használták, hogy kiegyensúlyozzák a maláta édességét, és létrehozzák a maláta édességét. összetettebb ízprofil. Azt is hitték, hogy gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkeznek, és néha különféle betegségek gyógymódjaként használták őket. Ma is használják néhány hagyományos sörreceptben a keserűt, de a modern sörfőzésben nagyrészt a komló váltotta fel, mint elsődleges keserűanyag.