ประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งของผู้เลียนแบบในการผลิตเบียร์

Imbitters เป็นสารให้ความขมชนิดหนึ่งที่ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ โดยทั่วไปจะทำจากรากหรือเปลือกของพืชบางชนิด เช่น ฮอป และเติมลงในเบียร์ในระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์เพื่อให้ได้รสชาติที่ขม คำว่า "imbitter" มาจากคำภาษาอังกฤษโบราณ "im-" แปลว่า "เข้า" และ "ขม" แปลว่า "รส"

Imbitters ถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิมในการต้มเบียร์เอลอังกฤษ เพื่อสร้างสมดุลความหวานของมอลต์และสร้าง โปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น เชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยาและบางครั้งก็ใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ ทุกวันนี้ สารเพิ่มความขมยังคงถูกนำมาใช้ในสูตรเบียร์แบบดั้งเดิมบางสูตร แต่ส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยฮ็อพซึ่งเป็นสารให้ความขมหลักในการผลิตเบียร์สมัยใหม่