A fascinante história dos amargos na fabricação de cerveja

Imbitters são um tipo de agente amargo usado na indústria cervejeira. Eles normalmente são feitos de raízes ou cascas de certas plantas, como o lúpulo, e são adicionados à cerveja durante o processo de fermentação para dar-lhe um sabor amargo. O termo "imbitter" vem da palavra do inglês antigo "im-", que significa "em" e "amargo", que significa "sabor". perfil de sabor mais complexo. Acreditava-se também que eles tinham propriedades medicinais e às vezes eram usados como remédio para várias doenças. Hoje, os imbiters ainda são usados em algumas receitas tradicionais de cerveja, mas foram amplamente substituídos pelo lúpulo como principal agente amargor na fabricação de cerveja moderna.